Berghotel Oeschinensee – wie moderne Küchentechnik entlastet

Die Gondelbahn schwebt über steile Wiesen. Von der Bergstation aus führt ein 20-minütiger Spaziergang zum Oeschinensee, der in einer Talmulde liegt und plötzlich blauglitzernd auftaucht. Am Ufer (...)

La Rouvenaz – Tradition, Eleganz und Leidenschaft im Herzen von Montreux

Am Fusse der mit Weinbergen bedeckten Hügel und gegenüber dem glitzernden Wasser des Genfersees liegt ein Ort, an dem sich Tradition, Zeitgeist und ein Hauch von Innovation vereinen. La Rouvenaz ist (...)

Leistungsstark und langlebig – Kaffeelösungen für alpinen Dauereinsatz

Was ein Strand in Italien mit dem Jungfraujoch gemeinsam hat? An beiden Orten trinkt man gerne einen guten Kaffee. Um die Ansprüche der Gäste zu erfüllen, setzt die Jungfrau Gastronomie AG in ihren (...)

Mürren Palace steigert Komfort und Produktivität

Das Hotel Mürren Palace bietet seinen Gästen und Mitarbeitenden ein neues Erlebnis: blue TV business von Swisscom kombiniert ein leistungsstarkes Info- und Entertainment-Angebot und hohe (...)

Das Team hinter den Lösungen

Im Bereich Wäschepflege und Geschirrreinigung bietet Miele Professional massgeschneiderte Lösungen – vom Frischwasser- und Tankgeschirrspüler über Waschmaschinen, Trockner, Mangeln und (...)

Bühne frei für die Neue Festhalle in Bern

Seit der Eröffnung der Neuen Festhalle Anfang April hat sich auf dem Bernexpo-Areal einiges getan – auch hinter den Kulissen. Ein Gespräch mit Thomas Herger (Sportgastro AG) und Sandro Colombo (...)

Digitale Tools – treue Begleiterinnen in der Gastronomie

Die Digitalisierung ist längst kein Zukunftsthema mehr – sie ist Gegenwart, Alltag und treibende Kraft hinter tiefgreifenden Veränderungen in nahezu allen Lebens- und Arbeitsbereichen.

Perspektiven für Gastgewerbe, Wirtschaft und Gesellschaft

Nach einem Jahr als Präsident von GastroSuisse zieht Beat Imhof Bilanz. Er betont, wie wichtig es ist, junge Menschen für das Gastgewerbe zu begeistern und erinnert gleichzeitig daran, dass die (...)

Nora Steinmann, Co-Founderin von «Frau Hund» und Liselotte Gastro GmbH

«It’s nice to meat you»

Unterricht einmal anders: Im Juni tauchten Lernende im Kanton Baselland vertieft in die Welt des Fleisches ein: Am Morgen standen Fleischarten, Special Cuts und Würztechniken auf dem Programm, am (...)

Igeho 2025 – wo die Branche ihre Zukunft gestaltet

Die Igeho feiert ihr 60-jähriges Bestehen mit frischen Formaten, visionären Sonderschauen und einem starken Fokus auf Branchentrends wie Digitalisierung, Robotik und nachhaltige Ernährung. Ein (...)

Verena Duchoud-Heeb übernimmt Bereichsleitung Verkauf bei Kadi

Anfang September übernimmt Verena Duchoud-Heeb die Funktion als Bereichsleiterin Verkauf bei der Kadi AG. Die Position war in den vergangenen Monaten vakant und wurde interimistisch durch Andri (...)

Premiummesser für Profis

Die Dual-Grip-Kollektion von Victorinox: eine Messerkollektion mit einzigartigen rutschfesten Zwei-Komponenten-Griffen, bestehend aus einem robusten Polypropylenkern (PP) und einer Aussenhülle aus (...)

Saisonale Vielseitigkeit für Küche und Betrieb

Mit Beginn der Wildsaison im Herbst steigt die Nachfrage nach kräftigen, regional-typischen Speisen – ob im lokalen Restaurant, im Betriebsrestaurant oder im gehobenen À-la-carte-Betrieb. (...)

Digitaler Schub für die Schweizer Hotellerie

In fünf Jahren hat Michael Böhlers SUM Hospitality über 50 Hotels in der Schweiz auf dem Weg zur digitalen Transformation begleitet. Mit dem Digital Score setzt das Unternehmen nun einen (...)