Online-News

YoungStar 2025 – Nachwuchstalente der Branche im Rampenlicht

Rund 130 Lernende und frisch Ausgelernte trafen sich zum Nachwuchsevent YoungStar an der Fachschule Richemont in Luzern. Das Herzstück bildeten fünf Workshops mit renommierten Branchenprofis.

Stefanos Ioannidis ist neuer Executive Chef im Kempinski Palace Engelberg

Der gebürtige Grieche bringt mehr als 15 Jahre Erfahrung in der internationalen Luxushotellerie mit und wird die kulinarische Ausrichtung des Hauses mit seiner innovativen Handschrift und seinem (...)

Begleitung Druckprozess vom Fachmagazin «GOURMET» 

Unser Team besuchte kürzlich die Druckerei Stämpfli, um den spannenden Prozess der Entstehung unserer Drucksachen aus nächster Nähe zu begleiten. Vom ersten Andruck bis hin zu den finalen (...)

Berghotel Oeschinensee – wie moderne Küchentechnik entlastet

Die Gondelbahn schwebt über steile Wiesen. Von der Bergstation aus führt ein 20-minütiger Spaziergang zum Oeschinensee, der in einer Talmulde liegt und plötzlich blauglitzernd auftaucht. Am Ufer (...)

La Rouvenaz – Tradition, Eleganz und Leidenschaft im Herzen von Montreux

Am Fusse der mit Weinbergen bedeckten Hügel und gegenüber dem glitzernden Wasser des Genfersees liegt ein Ort, an dem sich Tradition, Zeitgeist und ein Hauch von Innovation vereinen. La Rouvenaz ist (...)

Leistungsstark und langlebig – Kaffeelösungen für alpinen Dauereinsatz

Was ein Strand in Italien mit dem Jungfraujoch gemeinsam hat? An beiden Orten trinkt man gerne einen guten Kaffee. Um die Ansprüche der Gäste zu erfüllen, setzt die Jungfrau Gastronomie AG in ihren (...)

Mürren Palace steigert Komfort und Produktivität

Das Hotel Mürren Palace bietet seinen Gästen und Mitarbeitenden ein neues Erlebnis: blue TV business von Swisscom kombiniert ein leistungsstarkes Info- und Entertainment-Angebot und hohe (...)

Das Team hinter den Lösungen

Im Bereich Wäschepflege und Geschirrreinigung bietet Miele Professional massgeschneiderte Lösungen – vom Frischwasser- und Tankgeschirrspüler über Waschmaschinen, Trockner, Mangeln und (...)

Bühne frei für die Neue Festhalle in Bern

Seit der Eröffnung der Neuen Festhalle Anfang April hat sich auf dem Bernexpo-Areal einiges getan – auch hinter den Kulissen. Ein Gespräch mit Thomas Herger (Sportgastro AG) und Sandro Colombo (...)

Digitale Tools – treue Begleiterinnen in der Gastronomie

Die Digitalisierung ist längst kein Zukunftsthema mehr – sie ist Gegenwart, Alltag und treibende Kraft hinter tiefgreifenden Veränderungen in nahezu allen Lebens- und Arbeitsbereichen.

Perspektiven für Gastgewerbe, Wirtschaft und Gesellschaft

Nach einem Jahr als Präsident von GastroSuisse zieht Beat Imhof Bilanz. Er betont, wie wichtig es ist, junge Menschen für das Gastgewerbe zu begeistern und erinnert gleichzeitig daran, dass die (...)

Nora Steinmann, Co-Founderin von «Frau Hund» und Liselotte Gastro GmbH

«It’s nice to meat you»

Unterricht einmal anders: Im Juni tauchten Lernende im Kanton Baselland vertieft in die Welt des Fleisches ein: Am Morgen standen Fleischarten, Special Cuts und Würztechniken auf dem Programm, am (...)

GOURMET 9/25

Das Schweizer Fachmagazin für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsgastronomie!

Igeho 2025 – wo die Branche ihre Zukunft gestaltet

Die Igeho feiert ihr 60-jähriges Bestehen mit frischen Formaten, visionären Sonderschauen und einem starken Fokus auf Branchentrends wie Digitalisierung, Robotik und nachhaltige Ernährung. Ein (...)