Coole Vibes und Italianità: Nach einem umfassenden Umbau erstrahlt die obere Terrasse des Cervo Mountain Resort in Zermatt in neuem Glanz. Die Gäste sitzen auf Schweizer Möbeln und geniessen (...)
Feldschlösschen lancierte zu Jahresbeginn das Premiumbier Feldschlösschen Helvetic, exklusiv für die Gastronomie. Das Schweizer Helle aus 100 Prozent Schweizer Hopfen begeistert nicht nur Gäste, (...)
Hausgemachte Pasta, Secondi vom Holzkohlegrill und die Tavolata – das «Fastatsch ristorante italiano» begeistert mit neuem Konzept.
Der Luzerner Schweizerhof hat bereits alle sieben Lehrstellen für den Sommer besetzt und ruht sich dennoch nicht aus: Ab diesem Jahr offeriert das Hotel jedem Lernenden eine Weltreise. Zudem durften (...)
Die Verbandsleitung von HotellerieSuisse hat Christian Hürlimann zum neuen Direktor gewählt. Der 52-Jährige bringt einen langjährigen Erfahrungsschatz auf operativer und strategischer Ebene in der (...)
Roh & Nobel lanciert zum dritten Mal ein PopUp an ihrem Standort in Rüfenacht. Dieses Jahr lädt das Team zu «Häppli Hours»: Dabei werden kleine Köstlichkeiten mit der grossen Kelle angerichtet.
Vom 23. bis 26. Januar 2025 dreht sich an der Ferienmesse Bern wieder alles um die Vielfalt des Reisens. Auch die diesjährige Ausgabe folgt dem Zeitgeist und bietet dem Trend der authentischen (...)
Eine regionale Investorengruppe um den Unternehmer Bruno Vogelsang übernimmt die Hotel Seedamm AG. Die in der Region verankerten neuen Eigentümer des Seedamm Plaza wollen die Aktivitäten am Standort (...)
Im 5-Sterne-Superior-Hotel Lenkerhof gourmet spa resort übernimmt ab Januar 2025 ein Vierer-Team die Geschäftsleitung. Dieses wird aus den beiden Mitarbeitenden Christian Burkhard (31 Jahre, Leiter (...)
Der Big Apple serviert Geschmackserlebnisse an jeder Ecke: Open Bagels, vegane Tacos, raffinierte Omakase-Menüs. Dahinter stecken knackige Konzepte, die begeistern, während das Reservierungssystem (...)
Wie kann die Gastronomie den Fachkräftemangel bewältigen? Beim Culina-Roundtable am Standort der Brita Wasser-Filter-System AG in Neudorf, Luzern, diskutierten Experten aus Gastronomie, Zulieferung (...)
Im Jahr 1874 begann der Hotelbetrieb im Palace in Mürren im Berner Oberland. 150 Jahre später begrüsst das Mürren Palace ab Dezember wieder anspruchsvolle Gäste. Das bestehende Hotelgebäude wurde (...)
Es ist soweit: Seit Anfang August 2024 gilt die neue Ausbildungsverordnung für den Beruf Koch/Köchin (EFZ & EBA). Viele schlaue Köpfe aus verschiedenen Gremien haben sich lange Zeit Gedanken gemacht (...)
Die Aufgaben des Küchenchefs der Schweizerischen Epilepsie-Stiftung in Zürich sind herausfordernd. Einerseits gilt es die unterschiedlichsten Kostformen der Patientinnen und Patienten unter (...)
Sie ist die Visitenkarte des Hauses: die Speisekarte, die das Flair und die Güte des Angebots auf den ersten Blick widerspiegelt. Ob dezent, extravagant, traditionell oder elegant – die Speisekarte (...)
